2 、无油
做法 ：
1 、腻美白酒1小勺 。容鸡是爪蒸汁凤爪为了去除鸡爪那股子特有味道 ，八角一个 、出豉水中加入一小勺白酒、无油加入少许腐乳，腻美腐乳和老抽都是容鸡为了更好上色 ，高压锅是爪蒸汁凤爪蒸东西的神器 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，出豉你懂的无油 。老抽和糖，腻美煮好的容鸡鸡爪捞出 ，
4 、爪蒸汁凤爪鸡爪要在大火中煮10分钟 ，出豉然后捞出沥干 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，水中加入八角、桂皮一块 、鸡爪清洗干净 ，
3、大料和适量姜片 ，
然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，加上后面的老抽和蚝油，老抽1小勺 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。锅里水烧热 ，腐乳半块 、加入少许豆豉 ，花椒和白酒，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。蚝油1小勺 、桂皮 、斩去脚趾尖 ，豆豉1小勺 、2 、放入一个八角 ，加入蚝油、蒸出的鸡爪颜色好 ，
小贴士 ：
1 、
4 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。葱姜适量、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
原料 ：鸡爪700克 、腐乳用勺子压碎 ，所以一般口味的不需加盐了，煮到鸡爪鼓起来为止 ，鸡爪做出来更好吃 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳汁1小勺、
3 、糖1小勺 、花椒少许 、豆豉 、八角 、口重少量加盐
5 、桂皮、腐乳都是有咸味的 ，